ย้อนกลับไปเมื่อ 30 ปีที่แล้ว หากพูดถึงอาร์เจนติน่า คงไม่มีใครนึกถึงไวน์อย่างแน่นอน ฉะนั้นจะต้องใช้กึ๋นและความเด็ดเดี่ยวมากๆ สำหรับ Moët ที่ตัดสินใจ ข้ามน้ำข้ามทะเลเพื่อมาลงทุนไปกับวินยาร์ดที่อยู่อีกฝากหนึ่งของโลก ถือกำเนิดเป็น Terrazas De Los Andes หนึ่งในผู้บุกเบิกพื้นที่ Mendoza และเป็นอีกแรงหนึ่งที่ทำให้อาร์เจนติน่ากลายเป็นผู้ผลิตไวน์โลกใหม่ที่สำคัญของโลก ขึ้นชื่อเรื่องไวน์ราคาไม่แพง แต่มีคุณภาพดีเยี่ยม
ไวน์แนะนำ
ไวน์แนะนำ
วันนี้ไวน์แมนจะพาทุกคนไปดูเส้นทาง ความสำเร็จของ Terrazas หนึ่งในวินยาร์ดดัง บุกเบิกพื้นที่ Mendoza ขึ้นชื่อเรื่อง Malbec ขั้นเทพ และออกตัวเลยว่าเป็นไวน์ที่ดื่มคู่กับสเต็กแล้วจะอร่อยฟินสุดๆ ครับ!
กว่าจะมาเป็น Terrazas
ประมาณปี 1960 Moët เปิดบริษัทย่อยนอกประเทศฝรั่งเศสครั้งแรก โดยโลเคชั่นที่ Moët เลือกสร้างความประหลาดใจให้ใครหลายๆ คน เพราะแทนที่จะเลือกประเทศเพื่อนบ้านอย่างอิตาลี หรือสเปน แต่ Moët กลับเลือกประเทศอันห่างไกลอย่างประเทศอาร์เจนติน่า ซึ่งนับว่าเป็นบริษัทนอกประเทศอาร์จินติน่าบริษัทแรกที่เข้ามาลงทุนในอาร์เจนติน่าครับ จึงเป็นการลงทุนที่ค่อนข้างจะเสี่ยงมากๆ แต่ด้วยวิสัยทัศน์และความเชื่อมั่นในพื้นที่ ทำให้จากพื้นที่ว่างเปล่า กลายเป็นหนึ่งในวินยาร์ดที่ประสบความสำเร็จที่สุดในอเมริกาใต้ ที่มีชื่อว่า Terrazas
ทำเลทองของ Terrazas
โดยพื้นที่ที่ Moët เล็งไว้ ไม่ใช่พื้นที่ธรรมดาๆ ครับ เพราะเป็น 2 พื้นที่ที่ว่ากันว่าดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตก ค่อนไปทางเหนือ ติดกับเทือกเขา Andes ตั้งแต่พื้นที่ราบริมเชิงเขาสูง Mendoza ไปจนถึงเนินเขาสูงของ Salta
มาเริ่มกันที่ Mendoza กันก่อนนะครับ ซึ่งเป็นพื้นที่ผลิตไวน์สำคัญที่สุด เพราะไวน์กว่า 80% ของอาร์เจนติน่าก็มาจากพื้นที่นี้ มีวินยาร์ดทั้งใน Luján de Cuyo และ Uco Valley เรียงตัวอยู่เลียบเทือกเขา Andes เหนือ มีความสูงตั้งแต่ 800 ถึง 1,250 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลโดยมีจุดเด่นสำคัญคือแดดที่แรง และอากาศที่แห้งแบบสุดๆ ฝนตกน้อยกว่าบอร์โดซ์ถึง 5 เท่า! และมีดินที่เป็นหิน และทราย ทำให้องุ่นต้องหยั่งรากลึกเพื่อตามหาน้ำ จึงมีรสชาติเข้มข้น และกลิ่นที่มีเอกลักษณ์ครับ ขึ้นชื่อสุดๆ เรื่องการผลิต Malbec คุณภาพเยี่ยมระดับโลก รวมไปถึง Cabernet-Sauvignon, Syrah, Merlot และ Chardonnay
ทางด้าน Salta เป็นพื้นที่ที่ขึ้นสูงไปจาก Mendoza เสียอีก เพราะตั้งอยู่ ณ ระดับ 1,500 – 3,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลจึงจัดว่าเป็นหนึ่งในวินยาร์ดที่สูงที่สุดในโลก! เรียกว่าถ้าใจกล้าไม่พอก็ขึ้นไปไม่ถึงแน่นอน เพราะนอกจากจะเป็นพื้นที่ที่ได้รับแดดแรงที่สุดในอเมริกาใต้แล้ว ยังมีค่ำคืนที่หนาวเหน็บ ด้วยอุณหภูมิที่แตกต่างกันอย่างสุดขั่ว ทำให้เกิดพายุ ฝนฟ้าคะนองบ่อยครั้ง กว่าจะได้ไวน์มาซักขวด จึงเป็นเรื่องที่ยากมากๆ แต่ผลตอบแทน คือไวน์ขาวรสชาติสดชื่น เข้มข้น และละเอียดอ่อน จากองุ่น Torrontés ที่หายากครับ
นอกจากนั้นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้ไวน์ในพื้นที่ Mendoza และ Salta ออกมาดี ก็คือน้ำที่เป็นน้ำบริสุทธิ์จากธารน้ำแข็งบนยอดเขาของเทือกเขา Andes ที่ถูกลำเลียงลงมาจากยอดเขาด้วยลำธารที่ธรรมชาติและมนุษย์ร่วมกันสร้าง ทำให้แม้ในช่วงที่แห้งที่สุดวินยาร์ดก็ยังได้น้ำหล่อเลี้ยงองุ่นอย่างพอเพียงครับ
Terrazas และมาตรฐานการผลิต
หลังจากได้องุ่นคุณภาพเยี่ยมมาแล้ว แน่นอนว่าขั้นตอนการผลิตก็เป็นสิ่งสำคัญที่หามมองข้ามเลยนะครับ โดยไวน์ของ Terrazas ทุกขวด ไม่ว่าจะเป็น Reserva, Single Vineyard ไปจนถึง Single Parcel จะถูกผลิตมาจากองุ่นของวินยาร์ด Terrazas ทั้งสิ้น ทำให้สามารถควบคุมคุณภาพขององุ่นได้อย่างเต็มที่ ตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก ดูแล เก็บเกี่ยวด้วยมือ 100% ไปจนถึงขั้นตอนการหมักและบ่ม ที่ใช้ไม้โอ๊คฝรั่งเศส ผสมผสานความเป็นฝรั่งเศสและอาร์เจนติน่าได้อย่างดีเยี่ยม!
Our favourite wines